Place San Ignacio
La provincia di San Ignacio è la più settentrionale tra quelle che costituiscono la regione di Cajamarca, dove un tempo sorgeva la capitale dell’impero Inca. Il suolo vulcanico degli altopiani della Cordigliera delle Ande dona alle piante preziosi componenti minerali. Caffè dal gusto dolce e fruttato, con sentori di pesca matura.